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Marchio di Ospitalità Italiana

Workshop: La Sfoglia Bolognese

Event Date: 
Lun, 03/02/2014 - da 15:00 a 21:00
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Venue: 
Italian Chamber of Commerce in Japan

LA SFOGLIA BOLOGNESE

Workshop di cucina regionale italiana


Con lo scopo di valorizzare le tradizioni culinarie reginali italiane, ICCJ organizza un workshop sulla preparazione della pasta sfoglia, simbolo indiscusso della tradizione culinaria italiana e in particolare emiliana. 

Il maestro sfoglino Beniamino Baleotti, seguirà passo-passo i partecipanti nella preparazione della sfoglia e delle sue elaborazioni, accompagnando le dimostrazioni pratiche con interventi teorici. 

Programma
Introduzione teorica:
- Introduzione del territorio emiliano-romagnolo e di Bologna;
- Accenni sulla storia della sfoglia e sulla tradizione emiliana della pasta fresca;
- Tipologie di sfoglia;
- Preparazioni a base di uova e farina come le tagliatelle e le paste semplici, breve accenno alla leggenda del tortellino;
- L'evoluzione della sfoglia nel tempo (le paste colorate, ripiene e al forno);
- Le tipologie di paste suddivise per colore, spessore e i sughi per un corretto abbinamento;

Laboratorio pratico: 
- La preparazione della sfoglia e il taglio delle tagliatelle*;
- Dimostrazione di preparazione del ragù alla bolognese;
- Assaggio.
*I partecipanti potranno portare a casa le tagliatelle preparate durante il laboratorio.

Data  3 febbraio 2013
Ora   15.00 (primo turno)
         19.15 (secondo turno) - SOLD OUT
Luogo Camera di Commercio Italiana in Giappone
         FBR Mita Bldg.9F, 4-1-27 Mita,
         Minato-Ku, Tokyo 108-0073
Costo  Soci ICCJ e ristoranti certificati AQI  2400 yen
           Non soci                                             3000 yen

POSTI LIMITATI
Registrazione al seguente link: http://goo.gl/dXw2ur

Con il patrocinio di: Camera di Commercio di Bologna e ENIT
Con la collaborazione di: Bologna Connect, ARCA, Antiche Tradizioni di Nonna Clarice, Il Centro - Società Dante Alighieri

 

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